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說說獅子頭的由來

評論:0 來源:不詳 作者:佚名

  隋煬帝楊廣,到揚州觀看瓊花以后,留連江南,觀賞了無數美景。他在揚州飽攬了萬松山,金錢墩,象牙林,葵花崗,四大名景以后,對園林勝景,贊賞不己,并親自把四大名景更名為千金山,帽兒墩,平山堂,瓊花觀。回到行宮之后,又喚來御廚,讓他們對景生情,做出四個菜來,以記念這次的江南揚州之行,(古時有用菜肴仿制園林勝景的習俗。)御廚 費盡心思,做出了四樣名菜。這四個菜時1松鼠桂魚, 2金錢蝦餅,3象牙雞條,4葵花獻肉。楊廣品嘗以后,非常高興,于是乎,賜宴群臣,一時間成為佳肴,傳遍江南。官宦權貴宴請賓客也都以有這四個菜為榮,奉為珍品。

  到了唐代,更是金盤玉膾,佳饌俱陳。這一天,郇國公宴客,命府中名廚韋巨元做松鼠桂魚, 金錢蝦餅,象牙雞條,葵花獻肉四道名菜,并伴有山珍海味,水陸奇珍。賓客無不嘆為觀止。當葵花獻肉一菜端上時,只見用巨大的肉圓做成的葵花心,美侖美奐,真如雄獅之頭。郇國公半生戎馬,戰功彪炳,賓客勸酒道:“公應佩九頭獅子帥印。”郇國公舉杯一飲而盡,說“為紀念今夕之會,葵花肉不如改為‘獅子頭’。”自此維揚名菜,又添一道“獅子頭”,紅,清,膾炙人口。

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