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上菜的方法

評論:0 來源:不詳 作者:佚名

    上菜之法:

  咸者宜先,淡者宜后;

  濃者宜先,薄者宜后;

  無者宜先,有者宜后。

  且天下原有五味,不可以咸之一味概之。度客食飽則脾困矣,須用辛辣以振動之;慮客酒多則胃疲矣,須用酸甘以提醒之。 

(haochi123.com)
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